Toitlustusteenuste osutamiseks vajalik personal

Hooldatud sündmuste puhul palgatud töötajad varieeruvad iga töö kohta, lähtudes ürituse külaliste arvust, formaalsuse tasemest ja keerukuse astmest. Siiski ei taha te kunagi soovi korral tööle jätta, mis annaks märkimisväärse kasumi, sest teie ettevõte on liiga vähe. Kuigi sündmuseks vajalike töötajate arv võib kõikuda, vajavad enamik hoolitsetud sündmusi teatud töötajaid.

Sündmuste planeerija

Ürituse planeerija kohtub kliendiga, et määrata kindlaks tema vajadused ürituse jaoks. Ettevõtte omanikuna võiksite seda rolli täita. Planeerija arutab kliendiga sageli sündmuse erinevaid omadusi, nagu formaalsuse tase, külaliste arv ja nägemus, mis kliendil on ürituse jaoks. Planeerija võib soovitada konkreetseid toite või jooke, mis vastavad kliendi ürituse soovidele. Samuti võib ta teavitada klienti ürituse jaoks vajaliku personali arvust ja esitada hinnang kliendile osutatavate teenuste kohta. Ürituse planeerija saabub sündmusse, et aidata kaasa selle ülesehitamisele ja rebimisele.

Juhendaja

Juhendaja tagab, et ootuspersonal ja toiduvalmistamise töötajad täidavad ülesandeid õigeaegselt. Ta tegeleb kõigi ürituse käigus tekkivate probleemidega ja tagab, et toitu pakutakse Rootsi laua- ja kokteiliallikates.

Peakokk

Peakokk aitab kaasa menüüga seotud otsustele ja valmistab toitu ette. Üks kokk võib olla võimeline tegelema väikese sündmusega, näiteks perepagari. Ta võib nõuda sous kokad, et aidata teda söögi valmistamisel, kui sündmus on suur või keeruline.

Serverid

Serverid toovad külalistele toitu ja võivad täita vett, teed, kohvi ja muid jooke. Nende roll põhineb peamiselt sündmuse tüübil. Kokteilifestivalide puhul kannavad nad salve ümber külalistele. Kokteilisündmuseks vajate 25 külastajat ühe serveri kohta. Hommikusöökide servereid pakutakse toitu ja jooke. Sõltuvalt toiduainete keerukusest ja erinevate roogade arvust on teil vaja iga serveri kohta 25-45 külastajat. Serverid peavad iga toa külalistele süüa õhtusöögiks ja peate ühe serveri iga kaheksa kuni 12 külastaja kohta. Kasutage suuremat arvu servereid sündmuste jaoks, millel on mitu kursust, nii et iga tabel saab kiiret ja isikupärastatud teenust.

Baarid

Alkohoolsete jookide serveerimisega seotud ürituste puhul plaanige, et iga 50 külastaja kohta oleks üks baarimees. Kui soovite, et klient sooviks anda allkirja jooke, võite soovida rohkem baarmenereid.

Bussid ja nõudepesumasinad

Busboys kustutab tabelid, kuigi teie serverid võivad seda tööd käsitleda, kui sündmus on intiimsem. Kui soovite kasutada sama ruumi mitme sündmuse jaoks, näiteks kokteili tund ja siis pulmade vastuvõtt, palgata kliendiks või rohkem kui kolm kuni viis busboyt. Kui te ei kasuta ühekordselt kasutatavaid roogasid, vajate ka kolm kuni viis nõudepesumasinat.

Muud töötajad

Võimalik, et sündmuse seadistamiseks ja maha lükkamiseks vajate täiendavaid töötajaid. Töötajad võivad kokku panna lauad ja toolid, korraldada ruumi ümber ja panna lauad lauale. Samuti võite soovida palgata perenaine või keegi, kes abistaks külalisi nende määratud kohtade leidmisel.

 

Jäta Oma Kommentaar