Kuidas luua kasumlik restoranimenüü

Uue restorani käivitamisel on menüü loomine üks kõige olulisemaid ülesandeid, mida te võtate restorani omanikuna. Menüüsse pandud üksused vastutavad ettevõtte tulu saamiseks vajalike tulude eest. Kasumi maksimeerimise võimaluste leidmine peaks olema teie jaoks üks tähtsamaid prioriteete. Menüü loomise viis võib oluliselt mõjutada teie restorani kasumlikkust.

1.

Edendada oma kõige tulusamaid esemeid. Need on esemed, millel on madalad kulud koostisosadele ja mida saab müüa kõrgel turul. Need esemed võivad vajada teie töötajatelt väga väikest aega ettevalmistamiseks. Keskenduge nende esemete reklaamimisele teiste pakkumiste üle. Kui saate inimesi suunata üksustesse, mida soovite tellida, võib see oluliselt parandada teie kasumimarginaale.

2.

Rõhutage esemeid, mida soovid tellida menüü disaini trikkidega. Andekas graafiline disainer võib midagi sellel lehel rõhutada. Näiteks värvilise kasti joonistamine esiletõstetud objekti ümber võib loomulikult tõmmata kliendile selle pakkumise. Menüü paigutusel võib olla suur mõju kliendi tellimusele. Kui teil on oma kõige kasumlikumad esemed, annab see teile pikemas perspektiivis rohkem kasumit.

3.

Kasutage suhtelist hinnakujundust, et muuta mõned kõige kasumlikumad esemed atraktiivsemaks. Näiteks, kui teil on üks roog, mida hinnatakse teistest tunduvalt kõrgemaks, võib see ülejäänud toite muuta atraktiivsemaks. Kui ühe tassi hind on 35 dollarit, ei tundu 20 dollari plaat olevat nii kallis. Kuigi see ei toimi alati, võib see mõjutada paljusid kliente.

4.

Pange oma parimad pakkumised kategooria ülaosas. Enamik restorane asetab oma kõige kasumlikumad esemed konkreetse toidugrupi ülaosas. Enamik tellimusi pärineb sellest sektsioonist, seega on mõistlik panna oma parim roog sellesse pesasse.

5.

Lisage oma menüüs olevate toitude fotod. Suure pildiga menüüst pakutavast nõudest saavad kliendid seda tõenäolisemalt tellida. Kui kliendil pole aimugi, milline toit välja näeb, võib ta seda proovida.

Vihje

  • Paku eripakkumisi menüü ühes osas. Kuigi mõned kliendid kasutavad neid diskonteeritud pakkumisi ära, tellivad teised tõenäolisemalt seda, mida nad tegelikult tahavad. Eriline teenib konksu, et saada klientidele uks, kuid teie teised menüü pakkumised jäävad endiselt mängima.
 

Jäta Oma Kommentaar